Haalittu lohi suolakurkulla ja punasipulilla

Valmistusohjeet

Lämmitä grilli etukäteen.
Hienonna valkosipuli ja korianterin varsi. Jätä korianterin lehdet sivuun, ne käytetään koristeena.
Sekoita yhteen valkosipuli, korianterin varsi, soijakastike, akaise-kunisokeri, Jeeraninkumina ja paprika powder marinadia varten.
Laita lohi voideltuun uunivuokaan ja levitä marinadi sen päälle. Anna marinoitua noin 1 tunti.
Grilli lohta nopeasti yläpuolelta, sitten nahkapuoli alaspäin noin 10 minuutiksi. Voit myös grillata sitä alumiinifoliepaketissa.
Hääritä lohta haarukalla ja ripottele päälle korianterin lehtiä.

Leikkaa kurkku ohueen viipaleiksi käyttäen juustohöylää, laita viipaleet kulhoon ja lisää suolaa. Anna tekeytyä rautoihin painettuna noin 30 minuuttia.
Purista kurkusta pois vesi.
Valmista liemi vedestä, etikasta, sokerista ja mausteista, ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
Laita kurkku liemeen ja anna maustua noin 1 tunti ennen tarjoilua.

Leikkaa punasipuli ohueksi viipaleiksi ja purista limeä mehun pois.
Ripottele suolaa ja limemehua punasipulille ja anna tekeytyä vähintään 1 tunti. Voit myös antaa olla yön yli.

Tarjoile haalittua lohta suolakurkulla, punasipulilla, smetanalla ja leivän kanssa.