Punainen currysoppa turskalla ja katkaravuilla

Valmistusohjeet

• Kiehauta liemi ja kookosmaito.
• Keitä riisi.
• Hajoita sitruunaruohon varsia ja leikkaa galangal suuriksi paloiksi. Lisää ne keiton sekaan lime-lehtien kanssa.
• Anna keiton hautua varovasti samalla kun leikkaat loput vihannekset ohuiksi, 2-3 cm pitkiksi kepiksi / viipaleiksi.
• Siivilöi keitto, mausta currypastalla, limellä ja tarvittaessa kalakastikkeella.
• Leikkaa kala yhdeksään yhtä suureen osaan, ota vähän keitettyä lientä ja anna kalan hautua muutama minuutti, kunnes se alkaa hajoilla
• Tarjoilukulhossa asetat kalan, katkaravut ja vihannekset pieneen torniin kulhon keskelle. Kaada päälle kuuma keitto. Päällystä hienonnetulla korianterilla ja kevätsipulilla. Tarjoa riisin kanssa sivussa.