Merikalankeitto äyriäisillä

Ei mikään lämmitä paremmin kuin herkullinen kalakeitto. Tämä resepti sisältää turskaa, sinisimpukoita ja katkarapuja, ja siinä on ripaus makean ja hapan maut. Hyvän leivän kanssa ruoka on täydellinen. Kaikki reseptimme on poimittu sivustolta godfisk.fi

Valokuva: Norwegian Seafood Council

Valmistusohjeet

Leikkaa turska, porkkana ja purjo pieniksi kuutioiksi.
Kuori sinisimpukat ja tarkista, että kaikki simpukat ovat kiinni. Heitä pois epäilyttävät simpukat.
Höyrytä sinisimpukoita vähän valkoviiniä käyttäen, kunnes simpukat avautuvat, noin 3 minuuttia.
Siivilöi liemi ja säästä se.
Poista simpukanliha lähes kaikista simpukoista, mutta jätä joitakin koristeeksi simpukoihin.
Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauho.
Täydennä liemellä sinisimpukoista, kalaliemellä ja lopulla valkoviinillä, ja keitä keittoa hieman kokoon.
Lisää keittoon turska, porkkana, purjo, säilötty pentteri ja hienonnettu tilli, kiehauta ja anna hautua, kunnes turska on kypsää, noin 2 minuuttia.
Lisää ruokakermaa ja mausta etikalla, sokerilla ja tarvittaessa suolalla; keiton pitäisi maistua mietoisesti hapokkaalta ja makealta.
Kuumenna kiehumispisteeseen ja lisää sinisimpukat ja katkaravut.
Anna olla kypsymässä noin 1 minuutti, kunnes sinisimpukat ja katkaravut ovat lämpimiä.
Tarjoile keitto leivän kanssa.

Merikalankeitto äyriäisillä

Ainesosat

Tarjoile kanssa

Valmistusohjeet

Liittyvät reseptit

Marinoitu matjessilli kookossalsan kera

Paistettu silli salaatissa

Akkuatorin rakkaus

Maksa ja kala