Sitruunasilattu lohi

Siltauslohi on helppo valmistaa ja maistuu uskomattoman hyvältä kotitekoisena. Kokeile tätä reseptiä, jossa lohi on silattu appelsiinin, sitruunan ja limen kanssa. Raikas versio sopii sekä aamu- että lounaspöytään! Kaikki reseptimme on koottu sisältäen godfisk.fi

Valokuva: Fabian Bjørnstjerna

Aikaa kuluu: 120 min
Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Annosta

1.5 kg lohifilee, ilman ihoa ja rustoa
0.5 dl suolaa
1 dl sokeria
1 kpl appelsiini
1 kpl sitruuna
1 kpl limetti
1 rkl paprika, kokonainen vihreä

Valmistusohjeet

Huuhtele lohi kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti, leikkaa mahdolliset näkyvät rasvat ja kalvon pois.
Hienonna vihreä paprika ja sekoita suolan ja sokerin kanssa.
Huuhdo appelsiini, sitruuna ja lime, raasta kuoren ohueksi raastimella ja sekoita mausteseoksen joukkoon.
Hiero lohi hyvin mausteseoksen kanssa ja purista sitrushedelmien mehu lohen päälle.
Peitä muovikelmulla ja anna lohen olla huoneen lämpötilassa, kunnes mausteseos alkaa sulautua ja imeytyä loheen, noin 30 minuuttia.
Painele kevyesti lohta ja anna sen seistä jääkaapissa vähintään 1 vuorokausi.
Itse tehty siltauslohi säilyy jääkaapissa jopa 7 päivää. Voidaan myös pakastaa.