Kalanvärväys uudella twistillä

Valmistusohjeet

Kiehauta iso kattila vettä ja lisää 3 rkl suolaa per litra vettä.
Ota kattila sivuun ja lisää skreiviipaleet.
Laita kattila takaisin liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Poista kattila liedeltä ja anna hautua 6-7 minuuttia.
Kuumenna pinaattia nopeasti paistokasarissa murskatun valkosipulin ja voin kanssa, kunnes se on pehmeää.
Kiehauta tarpeeksi vettä kimmoamaan mätimätikan peitoksi ja lisää 1 rkl suolaa per litra vettä.
Huuhtele mätimätikka ja kääri se tiukasti muovikelmuun. Kiinnitä päät narulla, jotta se ei hajoa.
Laita pakattu mätimätikka kiehuvaan veteen ja anna hautua 20-30 minuuttia.
Puolita maksa ja poista kalvot ja langat. Leikkaa se paloiksi ja laita pieneen kattilaan.
Kun kala on kypsää, ota pari kauhallista keitInvettä ja kaada maksan päälle.
Kiehauta varovasti ja anna hautua 2-3 minuuttia.

Tarjoile skrei pinaatin, mätimätikan, suolalla keitettyjen perunoiden, porkkanasosetin ja maksan kanssa.