Torsk Sayadieh

Valmistusohjeet

Ripottele suolaa turskalle.
Paista turskaa paistinpannulla rypsiöljyssä, ihoa alaspäin, kunnes se saa kullanruskean värin. Käännä ja jatka paistamista, kunnes se on lähes kypsä.
Poista turskan nahka ja paloittele se pienemmiksi paloiksi.

Paahda mantelin- ja pinjanpähkinöitä rypsiöljyssä paistinpannulla, kunnes ne saavat kullanruskean värin.
Laita pähkinät talouspaperille valumaan rasva pois, ja ripottele päälle hieman suolaa.
Leikkaa sipuli suikaleiksi ja kuullota sitä isossa kattilassa, kunnes se on saanut kullanruskean väriä. Ota puolet sipulista sivuun koristeluun.
Lisää mausteet, kanelitangka, kalaliemi ja riisi.
Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Riisin tulisi olla kypsää ja neste imeytynyt.
Mausta suolalla
Tarjoile turska ja riisi paistetun sipulin, pinjan- ja mantelinmurusten kanssa. Voit halutessasi koristella tuoreilla yrteillä ja limeviipaleilla.

Vinkki:Kalaliemen voi korvata kalaliemikuutiolla.