Brochettes de saumon, légumes racines et tzatziki

Mode d'emploi

Préchauffez le four à 180 °C chaleur ventilée.
Coupez le saumon en gros cubes et enrobez-les d’un mélange de cumin, poudre de chili, sel et graines de sésame.
Piquez les cubes de saumon sur des brochettes et faites-les revenir rapidement dans de l’huile d’olive dans une poêle.

Épluchez les légumes et coupez-les en bâtonnets fins.
Rincez les bâtonnets de légumes à l’eau et séchez-les soigneusement, ils doivent être parfaitement secs avant la cuisson.
Placez les légumes dans un sac plastique fin avec de l’huile d’olive, du sel et du thym. Mélangez bien.
Répartissez les légumes sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au centre du four pendant 10-15 minutes.

Pelez le concombre, tranchez-le dans la longueur, évidez les graines à l’aide d’une cuillère et râpez-le grossièrement.
Saupoudrez un peu de sel et laissez reposer le concombre pendant 15 minutes, puis égouttez l’excès de liquide.
Hachez finement l’ail et mélangez-le avec les autres ingrédients du tzatziki.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du sucre et un peu de jus de citron vert.
Servez les brochettes de saumon avec des légumes rôtis au four et du tzatziki.

Conseils: Coupez les brochettes plus courtes pour qu’elles s’adaptent à votre poêle.

Cette recette a été élaborée par Fiskesprell et validée par l'Agence norvégienne de santé publique.Voir plus de recettes de Fiskesprelleten savoir plus sur Fiskesprell ici.