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Accueil : Recettes : Nigiri et nigiri aburi au saumon
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Nigiri et nigiri aburi au saumon

Le nigiri est l’un des types de sushi les plus courants. Essayez une simple touche en faisant brûler le saumon, puis en ajoutant la sauce nikiri et des œufs de poisson pour une expérience savoureuse. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Michael Ray Vera Cruz Angeles

  • Temps de préparation : 15-30 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Sauce Nikiri

Garniture

Mode d'emploi

Sauce Nikiri

  • Versez la sauce soja, le sucre et le vinaigre de riz dans une casserole, portez à ébullition, puis épaississez avec un peu de maïzena délayée dans de la sauce soja. La sauce doit être riche mais pas trop épaisse.
  • Laissez refroidir la sauce puis badigeonnez le poisson ou faites le griller légèrement.

Nigiri au saumon

  • Faites cuire le riz à sushi selon les instructions sur l’emballage ou comme indiqué dans cette recette.
  • Pendant que le riz est encore tiède, façonnez des boules de riz d’environ 25-30 grammes avec une main humide. Essayez d’obtenir une forme qui ressemble à un grain de riz à sushi.
  • Choisissez une pièce du ventre et tranchez-la en morceaux de la taille des boules de riz.
  • Placez une tranche de saumon sur la boule de riz, puis pressez fermement le saumon autour du riz avec les doigts afin qu’il adhère bien, ce qui donnera une belle apparence et un bon goût.

Nigiri aburi – nigiri flambé

  • Allumez le chalumeau et faites légèrement griller le saumon jusqu’à ce qu’il semble juste cuit. Ce processus prend entre 5 et 10 secondes par nigiri.
  • Badigeonnez le saumon avec la sauce Nikiri et garnissez les morceaux de graines de sésame, œufs de saumon et oignons verts finement ciselés.
  • Servez immédiatement avec votre accompagnement préféré pour sushi.

Conseil :La sauce se conserve plusieurs mois dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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