Nigiri sushi - Histoires de l'Océan

Sushi nigiri

Il est simple de préparer soi-même du nigiri sushi. En préparant du nigiri avec du saumon, de la plie et des coquilles Saint-Jacques, vous obtenez un plateau de sushi coloré qui impressionnera – à la fois vous-même et vos invités ! Tous nos ingrédients et recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Studio Dreyer-Hensley

Mode d'emploi

Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz dans une petite casserole, et porter doucement à ébullition en remuant. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, la marinade pour le riz est prête.
Laisser refroidir la marinade avant de l'utiliser.
Cuisez le riz en suivant la méthode décrite dans la recette riz à sushiou suivez simplement les instructions sur le paquet.
Transférez le riz dans un plat, ajoutez un peu de marinade et mélangez délicatement. Le riz ne doit pas être trop humide, donc ajustez la quantité progressivement.
Laisser refroidir le riz à température ambiante.
Commencez par couper un morceau uniforme des filets de poisson, puis tranchez le poisson en fines lamelles de 2-3 mm d'épaisseur en biais.
Coupez chaque muscle de coquille Saint-Jacques en deux, puis tranchez chaque moitié presque jusqu'au bout pour qu'ils deviennent deux fois plus grands lorsqu'ils sont ouverts.
Mélanger de l’eau avec un peu de vinaigre de riz, et humidifier légèrement les mains pour éviter que le riz ne colle.
Prenez environ 1 cuillère à soupe de riz à sushi et formez doucement à la main une petite portion allongée, rappelant un grain de riz.
Étalez un peu de wasabi sous une tranche de poisson ou de coquille Saint-Jacques, puis déposez-la sur le riz. Pressez doucement les côtés et le dessus pour que les fruits de mer et le riz adhèrent ensemble.
Servez les pièces de sushi avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Sushi nigiri

Ingrédients

Accompagnements

Mode d'emploi

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