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Sashimi avec salsa et wasabi crémeux

Le sashimi est facile à préparer, alors pourquoi ne pas impressionner avec une salsa épicée ou une sauce au wasabi crémeuse en accompagnement ? Voici un sashimi de première classe ! Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Charmaine Cheung

  • Temps de préparation : 40 min
  • Niveau de difficulté : Avancé

Ingrédients

Salsa épicée

Sauce au wasabi crémeuse

Mode d'emploi

  • Commencez par couper un morceau uniforme du filet de saumon, puis tranchez-le en fines lamelles de 2-3 mm d'épaisseur. Coupez en biais, toujours contre le marbrage de la chair du poisson.

Salsa épicée

  • Pressez le jus et râpez le zeste du citron vert.
  • Hachez finement le piment et l'oignon rouge.
  • Faites blanchir la tomate en incisant une croix sur le dessus, en la plongeant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis en la refroidissant dans de l'eau glacée. Pelez, retirez les graines et hachez finement la chair de tomate.
  • Mélangez les ingrédients de la salsa et réfrigérez pendant 30 minutes.

Sauce au wasabi crémeuse

  • Fouettez la crème légère, la mayonnaise et la sauce soja.
  • Assaisonnez avec du wasabi et du poivre blanc.
  • Laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Servez le sashimi avec la salsa épicée et la sauce au wasabi crémeux.

Conseil :Le mirin s'achète dans des épiceries internationales, et le sake à la Vinmonopolet. Mais si vous ne trouvez pas de mirin ou de sake, vous pouvez utiliser la même quantité de vin blanc.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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