riz à sushi

• Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz dans une petite casserole, et porter doucement à ébullition en remuant. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, la marinade pour le riz est prête.

• Laisser refroidir la marinade avant de l'utiliser.

• Rincez le riz à l'eau froide 3 à 4 fois, puisÉgouttez-le soigneusement lors du dernier rinçage.

• Ajoutez le riz et l'eau dans une casserole, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.

• Transférer le riz dans un plat, ajouter un peu de marinade et mélanger délicatement. Le riz ne doit pas être trop humide, donc ajustez la quantité de marinade en fonction.

• Laissez refroidir le riz à température ambiante, puis couvrez-le d’un linge humide pour éviter qu’il ne se dessèche.

Conseil :La marinade pour le riz à sushi peut également être achetée prête à l’emploi, appelée assaisonnement pour sushi ou sushi-su.