Aller directement au contenu
Billets
Accueil : Recettes : Pavé de Saint-Jacques à la salade aux herbes
Accueil : Recettes : Pavé de Saint-Jacques à la salade aux herbes

Pavé de Saint-Jacques à la salade aux herbes

Cette recette de noix de Saint-Jacques crues marinées est une façon simple et originale de préparer les noix de Saint-Jacques. Accompagnée d'une salade d'herbes, elle convient parfaitement comme entrée, ceviche ou tapas. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Marinade

Mode d'emploi

  • Si vous utilisez des Saint-Jacques fraîches, commencez par ouvrir et nettoyer les coquilles. Si vous utilisez des Saint-Jacques surgelées, placez-les dans un bol, laissez-les dégeler au réfrigérateur, puis égouttez-les avec du papier absorbant.
  • Coupez les muscles des Saint-Jacques en fines lamelles et disposez-les sur des assiettes.
  • Nettoyez et rincez la salade et les herbes fraîches, puis séchez-les avec du papier absorbant.
  • Mélangez la salade avec les herbes dans un bol.

Marinade

  • Hachez finement le piment, l’échalote et l’ail.
  • Râpez le zeste de la lime et pressez le jus, puis mélangez avec le piment, l’échalote, l’ail, l’huile d’olive et l’huile de noix.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la coriandre fraîche.
  • Versez un peu de marinade sur les Saint-Jacques et utilisez le reste pour la salade.
  • Poivrez les Saint-Jacques et servez avec la salade à côté.

Recettes connexes

Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

Voir toutes les recettes

Soupe de poisson classique

Essayez cette délicieuse soupe de poisson classique, à base d'églefin, de cabillaud ou de poisson‑loup. Une recette simple et savoureuse…

Temps de préparation : 40 min
Niveau de difficulté : Moyen
Lire la recette

Hareng matjes mariné avec salsa à la noix de coco

Le hareng matjes est un excellent choix pour le barbecue. Dans cette recette, il est mariné notamment dans du jus de citron vert, de l'ail et du piment,…

Durée : 45 min
Niveau de difficulté : Moyen
Lire la recette

Hareng poêlé en salade

Le hareng poêlé en salade est léger et très savoureux. Dans une panzanella composée d'oignons, de tomates, de basilic et d'huile d'olive, il se marie…

Temps de préparation : 40 min
Niveau de difficulté : Moyen
Lire la recette

Mac and fish

Un gratin de poisson simple et réconfortant, avec quelques ingrédients et saveurs inédits. Peut rapidement devenir le nouveau préféré de la famille ! Servi…

Temps de préparation : 20-40 min
Niveau de difficulté : Moyen
Lire la recette