Ørret med risoni

Fremgangsmåte

• Bruker du fersk ørret må fisken fryses i et døgn og så tines opp før tilberedning når den skal spises rå.
• Skjær ørret i terninger.
• Finhakk sjalottløk og skjær gulrot i små terninger.
• Surr sjalottløk, gulrot og risoni i smør til løken er myk.
• Tilsett hvitvinseddik og kok inn til det bare er et par dråper igjen.
• Tilsett kyllingbuljong litt om gangen, og kok inn mellom hver gang. 
• Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
• Tilsett matfløte og kok til passe konsistens.
• Tilsett ørretterningene like før servering og la bitene trekke i 1 minutt.
• Server ørret i risoni med litt friske urter drysset over.