Taimen risonilla

Valmistusohjeet

• Jos käytät tuoretta lohta, kala täytyy pakastaa vuorokaudeksi ja sulattaa ennen valmistusta, kun sitä käytetään raakana.
• Leikkaa taimen kuutioiksi.
• Hienonna shallot ja pilko porkkanat pieniksi kuutioiksi.
• Höystele shallotteja, porkkanoita ja risonia voissa, kunnes sipuli on pehmeä.
• Lisää valkoviinietikka ja keitä kokoon, kunnes jäljellä on vain pari tippaa.
• Lisää kanaliemiä pieni kerrallaan ja keitä kokoon jokaisen lisäyksen välillä.
• Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
• Lisää ruokakerma ja keitä oikeaan koostumukseen.
• Lisää taimen-kuutiot juuri ennen tarjoilua ja anna palojen muhia 1 minuutti.
• Tarjoile taimen risonilla ja ripottele päälle hieman tuoreita yrttejä.