Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Ovnsbakt ørret med sellerirotkrem og eple
Forside : Oppskrifter : Ovnsbakt ørret med sellerirotkrem og eple

Ovnsbakt ørret med sellerirotkrem og eple

Ørret er fisken som egner seg til rask varmebehandling, som i denne oppskriften. I tilbehøret bruker du sesongens gode grønnsaker, og du får en deilig forrett eller smårett. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Tom Haga

  • Tidsbruk: 60 min
  • Vanskelighetsgrad: Avansert

Ingredienser

Sellerirotkrem

Salat

Fremgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 80 °C.
  • Skjær ørretfilet i små stykker.
  • Pensle et stekebrett med olivenolje og dryss med salt.
  • Riv skall av sitron. Press også sitronsaft til å bruke i salaten.
  • Legg ørretstykkene på brettet og dryss salt, pepper og sitronskall over.
  • Bak ørreten i stekeovnen til den får en kjernetemperatur på 42 °C, det tar ca. 10 minutter.

Sellerirotkrem

  • Rens og skjær sellerirot i biter.
  • Kok bitene møre i lettsaltet vann, ca. 10 minutter.
  • Hell av vannet og mos sellerirot med med matfløte og smør.
  • Smak til med salt og pepper.

Salat

  • Skjær stangselleri i biter og kok dem 1 minutt. Avkjøl dem etterpå.
  • Skrell eple, ta ut kjernen og skjær i små terninger.
  • Bland eple og stangselleri og smak til med salt, pepper, olivenolje og sitronsaft.
  • Server ørret med sellerirotkrem og eple- og sellerisalat ved siden av.

Tips: Du kan bruke en melonskje til å forme fine eplekuler.

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

Karibumaki sushi med ørret og makrell

Karibu er uramaki toppet med skiver av fisk. I denne oppskriften toppes den med ørret og makrell, og kalles da…

Tidsbruk: 70 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift

Sashimi med salsa og kremet wasabi

Sashimi er enkelt å lage, så hvorfor ikke imponere med en krydret salsa eller kremet wasabisaus som tilbehør? Dette…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift

Tørrfiskravioli

Ravioli med tørrfiskfyll er en selvfølgelig kombinasjon. Både pasta og tørrfisk er sentrale deler av det italienske…

Tidsbruk: 120 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift

Futomaki sushi med reker

Futomaki betyr "tykk rull" og er sushi fylt med mange ingredienser. Her er den fylt med reker, krabbe og grønnsaker.…

Tidsbruk: 70 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift