Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Stekt kveite med kantareller
Forside : Oppskrifter : Stekt kveite med kantareller

Stekt kveite med kantareller

Nyt høstens grøde og tilbered stekt kveite med en stuing av kantarell og en smakfull saus av årets blåbær. Serveres med saltbakte poteter og god drikke. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Lauritzen og Westhammer

  • Tidsbruk: 60 min
  • Vanskelighetsgrad: Avansert

Ingredienser

Blåbærsaus

Saltbakte poteter

Kantarellstuing

Fremgangsmåte

Blåbærsaus

  • Kok blåbær og kjøttbuljong i ca. 1 time til buljongen får god smak av bærene.
  • Sil blandingen og kok sausen inn til omtrent det halve.

Saltbakte poteter

  • Sett stekeovnen på 180 °C.
  • Skrubb og tørk potet, og legg dem i en ildfast form med rikelig med havsalt i bunnen.
  • Dryss salt over potetene og bak i stekeovnen til de er møre, ca. 30 minutter, avhengig av størrelsen.
  • Børst av overflødig salt før servering.

Kantarellstuing

  • Skjær kantarell i mindre biter og finhakk sjalottløk, og stek gyllen i smør.
  • Hell på hvitvin og saften av sitron, og la det koke nesten helt inn.
  • Tilsett matfløte og la stuingen småkoke til den tykner.
  • Smak til med salt, pepper og litt sukker.
  • Rør inn finhakket gressløk før servering.

Stekt kveite

  • Skrap skinnet på kveiten, dryss kjøttsiden med salt og la den ligge i 5-10 minutter.
  • Skyll av saltet, tørk fisken godt og skjær i porsjonsstykker.
  • Brun fisken godt på skinnsiden i smør i ca. 5 minutter.
  • Snu den og stek den ca. 1 minutt på den andre siden.
  • Server kveiten med blåbærsaus, saltbakte poteter og kantarellstuing.

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

Karibumaki sushi med ørret og makrell

Karibu er uramaki toppet med skiver av fisk. I denne oppskriften toppes den med ørret og makrell, og kalles da…

Tidsbruk: 70 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift

Sashimi med salsa og kremet wasabi

Sashimi er enkelt å lage, så hvorfor ikke imponere med en krydret salsa eller kremet wasabisaus som tilbehør? Dette…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift

Tørrfiskravioli

Ravioli med tørrfiskfyll er en selvfølgelig kombinasjon. Både pasta og tørrfisk er sentrale deler av det italienske…

Tidsbruk: 120 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift

Futomaki sushi med reker

Futomaki betyr "tykk rull" og er sushi fylt med mange ingredienser. Her er den fylt med reker, krabbe og grønnsaker.…

Tidsbruk: 70 min
Vanskelighetsgrad: Avansert
Les oppskrift