跳至內容
票價
首頁 : 食譜 : 比目鱼配美味圣诞配菜
首頁 : 食譜 : 比目鱼配美味圣诞配菜

比目鱼配美味圣诞配菜

打造一顿节日盛宴，烹制烤比目鱼并搭配美味配菜，让你的宾客在圣诞节享用。搭配杏仁土豆泥和风味浓郁的黄油酱。我们所有的食谱均来自godfisk.no

照片：Aina Hole

  • 所需时间： 60-90 分钟
  • 难度等级: 高级

材料

奶油酱

杏仁土豆泥

搭配：

做法

  • 将烤箱预热至 180°C。
  • 充分刮净鱼皮，然后冲洗并擦干。
  • 在鱼皮上划几刀，放入柠檬片和大蒜片，并塞入切口内。
  • 将比目鱼皮面朝上放入烤盘，底部倒入橄榄油。
  • 用橄榄油将比目鱼仔细涂抹一遍，撒上盐。
  • 用温度计插入比目鱼最厚的部分，将鱼烤至内部温度约50℃，此时仍保持多汁。根据鱼块厚度，大约需要20分钟。
  • 请记得，出炉后比目鱼还会略作继续烹调。

配料

奶油酱

  • 将茴香、糖豆和苹果切成小块。用略加盐的水煮开。
  • 将茴香煮约1分钟，然后加入糖豆，再继续煮约1分钟。将蔬菜沥干水分，并用冰水冲凉至完全冷却。
  • 将青葱切细，大蒜粗略剁碎，用橄榄油和孜然籽、五角星茴香炒至洋葱变透明。
  • 倒入苹果汁和白葡萄酒，煮至液体减半。
  • 加入鲜奶油，再次煮至体积减半。拌入黄油。
  • 将酱汁倒入另一个锅中，用盐、胡椒和柠檬汁调味。
  • 将少许莳萝与苹果丁、茴香和糖豆混合，临上菜时拌入酱汁中。

杏仁土豆泥

  • 去壳并把杏仁土豆煮至软烂。
  • 将黄油和奶油加入锅中与土豆一同捣成泥。用盐和胡椒调味。

杏仁片

  • 将烤箱预热至150°C。
  • 将杏仁片放在烤盘上，滴上少许橄榄油。
  • 将烤盘放入烤箱，烤至片状金黄酥脆，约10分钟。在比目鱼碎上撒上海盐和切碎的百里香。

摆盘指导

  • 去除比目鱼的鱼皮，将其搭配杏仁片、黄油酱和杏仁土豆泥一同享用。

相关食谱

关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

查看全部食谱

卡里布卷寿司配三文鱼和鲭鱼

Karibu 是一款 uramaki（裏卷），表面鋪有薄切的魚片。在這個食譜中以鱒魚和鯖魚作為鋪料，因此稱為…

時間預估： 70分鐘
难度等级: 高级
阅读食谱

生鱼片配莎莎酱和奶油芥末酱

生魚片很容易製作，何不以辛辣的莎莎醬或綿密的山葵奶油醬作為搭配來令人驚豔？這個…

时间： 40分钟
难度等级: 高级
阅读食谱

干鱼意大利饺

乾貨餡餅意大利餃子是當然的搭配。無論是意大利麵還是乾貨，都處於意大利飲食文化的核心……

烹调时间: 120 分钟
难度等级: 高级
阅读食谱

海鲜卷寿司

太巻（Futomaki）意指“厚卷”，是一種內餡豐富的壽司。這裡的太卷內餡包含蝦、蟹肉和蔬菜……

時間預估： 70分鐘
难度等级: 高级
阅读食谱