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煎比目鱼配日晒番茄和花椰菜奶油酱

比目鱼是一种坚实细嫩的鱼,非常适合招待朋友。将比目鱼煎熟后,搭配日晒番茄和花椰菜奶油酱。我们所有的食谱都来自于godfisk.no

照片:Synøve Dreye

  • 制作时间: 60 分钟
  • 难度等级: 高级

材料

番茄油

花椰菜奶油酱

烤土豆

搭配:

做法

  • 将烤箱预热至175°C。
  • 将比目鱼切成适合的份量,用盐和胡椒调味。
  • 用橄榄油将鱼块煎至两面金黄,大约每面4分钟。

番茄油

  • 将番茄的顶部划十字,放入沸水中焯烫几分钟,然后放入冰水中冷却。去皮、去籽后,将番茄肉切丁。
  • 将日晒番茄切碎。
  • 将番茄和橄榄油混合,依口味加入盐和胡椒调味。

花椰菜奶油酱

  • 将花椰菜切成小朵,放入锅中。
  • 加入足够覆盖花椰菜的水,煮至软烂。
  • 在小锅中加热鲜奶油。
  • 用手压碎花椰菜,或用食物处理器打碎,加入大部分奶油、黄油和瑞士乳酪。
  • 继续加入奶油直到达到理想的稠度。
  • 用盐和胡椒调味。

烤土豆

  • 将土豆切成条状,拌入少许油。
  • 将土豆条放在烤盘上,撒上盐和胡椒,放入烤箱烤20-25分钟。

配料

  • 用黄油和盐煮沸水,快速焯烫菠菜,直到叶子变软卷曲。
  • 将比目鱼配以番茄油、花椰菜奶油酱、烤土豆和蒸菠菜一同享用。
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