Dragemaki Sushi mit Kabeljau

Zubereitung

Vermische Zucker, Salz und Reisessig in einem kleinen Topf und erhitze die Mischung vorsichtig unter Rühren bis zum Kochen. Wenn Zucker und Salz gelöst sind, ist die Reismarinade fertig.
Lass die Marinade vor Gebrauch abkühlen.
Koche Reis nach der Anweisung in dem Thema Sushi-Reis, das erklärt wird, oder folgen Sie den Anweisungen auf der Packung.
Gib den Reis in eine Schüssel, füge etwas von der Marinade hinzu und hebe vorsichtig um. Der Reis darf nicht zu feucht werden, also teste nach und nach.
Lass den Reis bei Raumtemperatur abkühlen.
Schneiden Sie die Kabeljaufilets längs in zwei Teile und schneiden Sie Gurke und Frühlingszwiebeln in Streifen.
Geben Sie Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie den Kabeljau 30 Sekunden lang auf einer Seite. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und wenden Sie den Fisch.
Fügen Sie Sojasauce und Sesamöl hinzu und erwärmen Sie alles zusammen. Nehmen Sie den Fisch heraus und gießen Sie die Sauce darüber.
Das Noriblatt in zwei Hälften teilen.
Den Bambusmatte mit Frischhaltefolie bedecken.
Mische Wasser mit etwas Reisessig und befeuchte die Hände leicht, damit der Reis nicht klebt.
Einen halben Noristreifen auf die Bambusmatte legen, die raue Seite nach oben, eine Schicht Reis gleichmäßig darüber verteilen und umdrehen, sodass der Reis unten liegt.
Verteilen Sie Kabeljau, Gurke und Frühlingszwiebeln entlang des unteren Randes des Nori-Blattes.
Rollen Sie es mit Hilfe der Bambusmatte auf.
Schneiden Sie Avocado in dünne Scheiben und legen Sie diese auf die Rolle, so dass sie sich überlappen. Drücken Sie die Rolle leicht zusammen.
Schneide die Rolle in zwei, und dann jeweils in zwei, bis du 8 Stück hast.

Servieren Sie mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.

Dragemaki Sushi mit Kabeljau

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

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