Gegrillter Lachs mit Rosé-Pfeffer

Zubereitung

• Schneide den Lachs in Portionen.
• Rosé-Pfeffer in einer trockenen Pfanne rösten und zusammen mit etwas Salz über die Lachsfilets streuen.
• Die Hautseite mit Öl bestreichen und den Lachs mit der Hautseite nach unten ca. 8 Minuten grillen.
• Die Kartoffeln gut scruben und halbgar kochen.
• Die Kartoffeln im Dampf ohne Deckel trocknen lassen und in zwei Hälften teilen.
• Den Speck in Würfeln knusprig braten und die Spargelbohnen kochen.
• Die Kartoffeln auf dem Grill garen.
• Kartoffeln, Speck, Spargelbohnen, Olivenöl und Apfelessig vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren Petersilie und Dill unterheben.
• Gegrillten Lachs mit der Kartoffel-Gemüse-Mischung servieren.