Jakobsfisch-Sashimi

Probieren Sie ein neues Geschmackserlebnis und lassen Sie Ihre Gäste zwischen drei spannenden Soßen für das Sashimi wählen. Seeigelrogen, geräucherter Lachs und Melone machen diese Soßen zu einem exotischen Hit bei Ihrem nächsten Sushi-Abend. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Charmaine Cheung

Zubereitung

Schneiden Sie zuerst ein gleichmäßiges Stück vom Jakobfischfilet und schneiden Sie es in 2–3 mm dünne Scheiben. Schneiden Sie das Filet schräg, immer gegen die Marmorierung des Fischfleischs.

Seeigelrogen-Soße

Vermengen Sie Seeigelrogen, Mirin und Sojasauce gut miteinander.
Würzen Sie mit fein gehacktem Koriander und weißem Pfeffer.
Kühlen Sie die Soße vor dem Servieren.

Lachsräuchersoße

Hackieren Sie geräucherten Lachs, Zwiebeln und Chili fein und vermengen Sie alles.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Kühlen Sie die Soße vor dem Servieren.

Melonensoße

Schneiden Sie Melone in kleine Stücke und reiben Sie Ingwer.
Die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen.
Zerstampfen Sie die Zutaten für die Melonensoße miteinander.
Würzen Sie mit Chili-Olivenöl, Salz und Zucker.
Kühlen Sie die Soße vor dem Servieren.
Servieren Sie die Jakobfisch-Sashimi mit den drei Soßen.

Jakobsfisch-Sashimi

Zutaten

Seeigelrogen-Soße

Lachsräuchersoße

Melonensoße

Zubereitung

Seeigelrogen-Soße

Lachsräuchersoße

Melonensoße

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