Sushireis

• Vermische Zucker, Salz und Reisessig in einem kleinen Topf und erhitze die Mischung vorsichtig unter Rühren bis zum Kochen. Wenn Zucker und Salz gelöst sind, ist die Reismarinade fertig.

• Lass die Marinade vor Gebrauch abkühlen.

• Reis gut in kaltem Wasser 3-4 Mal waschen und beim letzten Waschen gut abtropfen lassen.

• Reis und Wasser in einen Kochtopf geben, Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 10 Minuten ruhen lassen.

• Gib den Reis in eine Schüssel, füge etwas von der Marinade hinzu und hebe vorsichtig um. Der Reis darf nicht zu feucht werden, also teste nach und nach.

• Den Reis bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mit einem feuchten Küchentuch bedecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Tipp:Marinade für Sushi-Reis kann auch fertig gekauft werden und wird Sushi-Gewürz oder Sushi-Su genannt.