Sopa de pescado con bacalao y gambas

Instrucciones

• Corta el bacalao en cubos.
• Lava y pela las patatas, y córtalas en pequeños cubos.
• Limpia y pica finamente la cebolla.
• Lava y pela la zanahoria, y córtala en tiras finas.
• Pon aceite en una cacerola y sofríe las patatas, cebolla y zanahoria durante 2–3 minutos.
• Disuelve el cubito de caldo en agua y añade el caldo a la cacerola.
• Deja que todo hierva durante aproximadamente 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
• Agrega los trozos de pescado a la sopa y deja cocinar durante 3–4 minutos.
• Añade nata de cocina y sazona con sal y pimienta. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua.
• Calienta la sopa y añade las gambas.
• Sirve la sopa bien caliente con eneldo espolvoreado por encima.

3 consejos del chef

• Puedes sustituir el bacalao por merluza u otro pescado blanco en esta receta. Si deseas una sopa aún más cremosa, puedes usar nata en lugar de leche evaporada.
• Aquí puedes usar las verduras que más te gusten, como brócoli, diferentes tipos de cebolla o raíces vegetales.
• La sopa es una excelente forma de aprovechar las verduras que han quedado un poco más tiempo en la nevera.

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