Salmón a la parrilla con pimienta rosada

Instrucciones

• Corta el filete de salmón en porciones para servir.
• Tosta la pimienta rosada en una sartén seca y espárcela sobre los filetes de salmón junto con un poco de sal.
• Pincela el lado de la piel con aceite y cocina el salmón a la parrilla con la piel hacia abajo durante aproximadamente 8 minutos.
• Lava bien las patatas y cocínalas hasta que estén casi blandas.
• Deja que las patatas se sequen al vapor sin tapa y córtalas por la mitad.
• Fríe el bacon en cubos hasta que esté crujiente y cocina las judías verdes.
• Asa las patatas en la parrilla hasta que estén tiernas.
• Mezcla las patatas, el bacon, las judías verdes, el aceite de oliva y el vinagre de sidra.
• Sazona con sal y pimienta, y añade perejil y eneldo picados justo antes de servir.
• Sirve el salmón a la parrilla con la mezcla de patatas.