El arenque es uno de los clásicos en la mesa en festividades. En esta receta con naranja y jengibre, obtendrás un sabor más fresco al arenque. Todas nuestras recetas están extraídas degodfisk.no
Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar
Prueba los filetes de arenque y colócalos en agua o leche durante un par de horas si están demasiado salados.
Corta los filetes de arenque en trozos.
Pela y corta en finas tiras la parte amarilla de la piel de naranja.
Blanquea la piel de naranja hirviéndola en agua fría sin sal y cuela el agua. Esto se realiza dos veces.
Ralla el jengibre y corta la cebolla en finas tiras.
Mezcla vinagre, azúcar y agua.
Hierve y deja enfriar.
Agrega la piel de naranja y el jengibre rallado.
Coloca en capas el arenque, la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta negra en un frasco. Vierte el vinagre enfriado por encima.
Las anchoas deben macerar en el refrigerador durante un día antes de comerlas.
Las anchoas se conservan en la nevera durante aproximadamente 2 semanas.
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