Le hareng est un incontournable du buffet lors des fêtes. Dans cette recette à l'ananas et au gingembre, vous découvrirez une saveur plus fraîche du hareng. Toutes nos recettes proviennent degodfisk.no
Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer
Goûtez aux filets de hareng et faites-les tremper dans de l'eau ou du lait pendant quelques heures s'ils sont trop salés.
Coupez les filets de hareng en morceaux.
Épluchez et taillez le zeste d'orange en fines lanières.
Blanchissez le zeste d'orange en le faisant bouillir dans de l'eau froide non salée, puis égouttez. Répétez l'opération deux fois.
Râpez le gingembre et tranchez l'oignon en fines lanières.
Mélangez le vinaigre, le sucre et l'eau.
Portez à ébullition puis laissez refroidir.
Ajoutez le zeste d'orange et le gingembre râpé.
Disposez le hareng, l'oignon, la feuille de laurier et le poivre noir en couches dans un verre. Versez le vinaigre refroidi.
Les sardines doivent macérer pendant une journée au réfrigérateur avant d'être consommées.
Les sardines se conservent environ 2 semaines au réfrigérateur.
Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.
