Navajas con crema de coliflor y mantequilla طro

Instrucciones

Picar finamente las chalotas, el ajo y el perejil, y exprimir el zumo de limón.
Colocar las chalotas, el ajo y la mantequilla en una sartén, y freír hasta que la mantequilla tenga un tono dorado.
Retirar la sartén del fuego y mezclar con la salsa de soja, perejil y zumo de limón.

Dividir la coliflor en ramilletes y cocerlos hasta que estén tiernos en leche entera y agua durante aproximadamente 20 minutos.
Escurrir el líquido, añadir la mantequilla y triturar los ramilletes con una batidora de mano o en una licuadora.
Sazona con sal y pimienta de cayena.

Si utilizas navajas frescas, comienza abriendo y limpiando las moluscos. Si son congeladas, colócalas en un bol, déjalas descongelar en la nevera y escúrrelas con papel de cocina.
Secar bien las navajas y espolvorear con sal y pimienta.
Calentar una sartén y cocinar las navajas a fuego medio en aceite de colza, aproximadamente 2 minutos por lado.
Colocar las navajas en un plato y preparar mantequilla طro en la sartén sin lavarla previamente.
Servir las navajas recién hechas sobre la crema de coliflor, con mantequilla طro por encima.

Consejo:Asegúrate de no usar demasiado pimienta de cayena en la crema de coliflor, ya que puede volverse demasiado picante.