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Bacalao a la saltimbocca

La saltimbocca se prepara originalmente con carne de res y jamón, con salvia colocada en la parte superior. Con esta receta, creamos una versión noruega con los ingredientes bacalao y fenalår. Todas nuestras recetas están tomadas de godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Nivel de dificultad: Avanzado

Ingredientes

Polenta

Servir con

Instrucciones

  • Corta el bacalao en trozos para porciones y sécalos con papel de cocina.
  • Coloca una lámina de fenalår y una ramita de salvia sobre cada pieza de pescado, y sujétalas con palillos.
  • Pincela la parte inferior de los trozos de bacalao con aceite y cocínalos en una parrilla a temperatura media hasta que estén justo cocidos, aproximadamente 4 minutos.

Polenta

  • Prepara la polenta siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Incorpora queso rallado y mantequilla, y vierte la crema en un pequeño molde.
  • Deja enfriar el molde en un lugar fresco hasta que la crema cuaje completamente, y córtalo en piezas uniformes.
  • Pincela las piezas de polenta con aceite y ásalas en la parrilla durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
  • Sirve el bacalao con polenta y ensalada al lado.

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Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

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