Sopa cremosa de camarones

Una sopa deliciosa funciona igual de bien como aperitivo o plato principal. En esta receta, preparas tu propio caldo de camarones a partir de las cáscaras, lo que eleva el sabor a nuevas alturas. ¡Perfecta para impresionar a tus invitados o a la familia con una sopa llena de sabor y exquisitez! Todas nuestras recetas han sido tomadas de godfisk.no

Foto: Studio Isidor

Instrucciones

Limpia el cangrejo y reserva las cáscaras.
Cortar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio en cubos, y sofreír en aceite de colza durante 2-3 minutos.
Agregar puré de tomate y sofreír durante aproximadamente 1 minuto sin que se dore.
Incorporar las cáscaras de camarón, vino blanco y conjak (opcional), y cocinar bien durante unos minutos más.
Cubrir con agua fría hasta cubrir, agregar hojas de laurel, y dejar que todo hierva suavemente durante unos 20 minutos.
Colar el caldo y desechar las cáscaras de camarón. Colocar el caldo en otra olla, llevar a ebullición y añadir la nata.
Cocinar hasta que la sopa espese un poco.
Sazonar con sal, pimienta de cayena y jugo de limón.
Agrega las gambas justo antes de servir.

Aceite de cebollica de primavera

Cortar la cebolleta en trozos y batirla junto con aceite de oliva en una procesadora de alimentos o con una batidora de mano.
Colar el aceite y sazonar con un poco de sal.
Servir la sopa con la cebolleta en juliana por encima, acompañada de pan.

Sopa cremosa de camarones

Ingredientes

Aceite de cebollica de primavera

Acompañamientos

Instrucciones

Aceite de cebollica de primavera

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