Haalands sushi

Instrucciones

Cocina el arroz de la forma que explica en la receta de sushi,o sigue las instrucciones del paquete. Enfría el arroz.
Mezcla azúcar y sal en vinagre de arroz hasta que todo esté disuelto.
Agrega un poco de la mezcla de vinagre sobre el arroz cuando esté frío y mezcla suavemente. El arroz no debe quedar demasiado húmedo, así que ve probando con poca cantidad a la vez.

Corta el salmón, el pepino y el mango en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
Corta un cuarto del alga nori a lo largo.
Mezcla agua con un poco de vinagre de arroz y humedece ligeramente las manos para que el arroz no se pegue.
Coloca una hoja de nori con el lado rugoso hacia arriba sobre la esterilla de bambú, y distribuye una capa de arroz sobre la hoja. Evita poner arroz en el borde superior, dejando unos 3 cm.
Distribuye el salmón, pepino y mango a lo largo del borde inferior de la hoja.
Enrolla el maki casi completamente con ayuda de la esterilla de bambú. Humedece el borde superior con un poco de agua y enrolla completamente.
Corta cada rollo en dos, y luego en dos partes iguales hasta obtener ocho piezas.

Primero, corta un trozo uniforme del filete de salmón, luego corta el pescado en lonchas de 2-3 mm de grosor en ángulo.
Mezcla agua con un poco de vinagre de arroz y humedece ligeramente las manos para que el arroz no se pegue.
Toma aproximadamente 1 cucharada de arroz de sushi y forma cuidadosamente con la mano una pieza alargada que asemeje un grano de arroz.
Coloca un poco de wasabi debajo de una lonja de salmón y coloca ésta sobre el arroz. Presiona suavemente a lo largo de los lados y en la parte superior para que el pescado y el arroz se adhieran.

Corta el salmón en lonchas finas y colócalas decorativamente en un plato.
Aquí puedes agregar huevas, cebolla de verdeo u otros ingredientes si deseas.
Sirve las piezas de sushi con salsa de soja, wasabi, jengibre en vinagre y algas marinas.