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Salmón al horno con crema de apio y manzana

El salmón es un pescado que se adapta bien a una cocción rápida, como en esta receta. Para el acompañamiento, usa verduras de temporada, y obtendrás un delicioso aperitivo o pequeña entrada. Todas nuestras recetas están tomadas de godfisk.no

Foto: Tom Haga

  • Tiempo de preparación: 60 min
  • Nivel de dificultad: Avanzado

Ingredientes

Crema de apio

Ensalada

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 80 °C.
  • Corta los filetes de salmón en trozos pequeños.
  • Unta una bandeja de horno con aceite de oliva y espolvorea con sal.
  • Ralla la cáscara de limón. También exprime el jugo de limón para usar en la ensalada.
  • Coloca los trozos de salmón en la bandeja y espolvorea con sal, pimienta y cáscara de limón.
  • Hornea el salmón en el horno hasta que alcance una temperatura interna de 42 °C, lo que lleva aproximadamente 10 minutos.

Crema de apio

  • Limpia y corta la raíz de apio en trozos.
  • Cuece los trozos en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
  • Escurre el agua y machaca la raíz de apio con nata para cocinar y mantequilla.
  • Sazona con sal y pimienta.

Ensalada

  • Corta el apio en rama en trozos y cocínalos durante 1 minuto. Luego, enfríalos.
  • Pela la manzana, quítale el corazón y córtala en pequeños cubos.
  • Mezcla la manzana y el apio en rama y sazona con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
  • Sirve el salmón con crema de apio y una ensalada de manzana y apio al lado.

Consejo:Puedes usar una cuchara de melón para formar bonitas bolas de manzana.

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Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

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