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Polenta empanada de bacalao

La espinaca es un acompañamiento delicioso y fácil que combina perfectamente con la merluza empanada. Ingredientes tradicionales no siempre requieren acompañamientos tradicionales. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Espinaca al vapor

Servir con

Instrucciones

  • Corta el bacalao en porciones para servir.

  • Ralla la cáscara de la naranja y mézclala con harina, polenta y hojas de tomillo finamente picadas. Bate los huevos en un bol.

  • Pasa los trozos de pescado primero por huevo, luego por la mezcla de polenta.

  • Calienta mantequilla y aceite en una sartén y cocina el pescado hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 5 minutos por cada lado.

  • Después de dorar el pescado, añade un poco más de mantequilla y aceite a la sartén y cocina los tomatitos cherry durante unos minutos hasta que estén templados.

Espinaca al vapor

  • Enjuaga la espinaca y quita las ramitas más gruesas.

  • Coloca la espinaca húmeda en una cacerola con tapa y cocina al vapor hasta que se reduzca. Añade mantequilla y ajo finamente picado, y sazona con sal y pimienta.

Sirve la merluza empanada acompañada de tomatitos cherry asados, espinaca al vapor, gajos de limón y patatas cocidas.

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