Salmón crudo marinado con crema de aguacate

Esta es la receta para un aperitivo delicioso o una opción en una tabla de tapas. La combinación de colores entre el salmón y el aguacate seguramente genera expectativa, que se cumple con el sabor. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Tom Haga

Tiempo de preparación: 40 min
Nivel de dificultad: Avanzado

Ingredientes

Porciones

250 g filete de lubina, sin piel ni espinas
1 uds lima
sal y pimienta

crema de aguacate

1 uds aguacate
1 cda aceite de oliva
0.5 uds limón
sal y pimienta

Servir con

hierbas, frescas

Instrucciones

Si utilizas lubina fresca, debes congelarla durante un día y descongelarla antes de preparar el plato si se va a comer cruda.
Corta el filete de salmón por la mitad a lo largo y después en rebanadas de aproximadamente 2 mm. Cada pieza debe ser de un bocado.
Ralla la cáscara y exprime el jugo de lima. Rocía el jugo de lima sobre las piezas de salmón.
Espolvorea con un poco de sal y pimienta.

crema de aguacate

Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara.
Machaca el aguacate hasta obtener un puré suave junto con el aceite de oliva.
Exprime el jugo de limón y ajusta el sabor de la crema de aguacate con jugo de limón, sal y pimienta.
Coloca con cuidado un poco de la crema de aguacate sobre cada pieza de salmón, decora con la cáscara de lima y hierbas frescas, y sirve.