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Inicio : Recetas : Salmón a la plancha con espárragos, jamón y salsa de mantequilla
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Salmón a la plancha con espárragos, jamón y salsa de mantequilla

Los espárragos, el jamón y la salsa de mantequilla son acompañamientos interesantes para el salmón. Esto es perfecto para servir en reuniones y seguramente será del agrado de tus invitados. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Godfisk.no

  • Tiempo de preparación: 60 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Tomates al horno

Salsa

espárragos

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 90 °C.
  • Quita las escamas del salmón, córtalo en porciones y haz cortes finos en la piel del pescado.
  • Calienta aceite en una sartén y colocan el salmón con la piel hacia abajo. Presiona suavemente con una espátula para evitar que se curve.
  • Fríe hasta que el salmón esté casi cocido y la piel crujiente. Dale la vuelta y cocínalo unos segundos del otro lado.

Tomates al horno

  • Corta cada tomate por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.
  • Espolvorea con un poco de sal y azúcar, y hornea durante unos 20-25 minutos.

Salsa

  • Reduce la crema de leche a aproximadamente un tercio en volumen. Corta la mantequilla en cubos y añádelos a la crema poco a poco, sin que llegue a hervir.
  • Ajusta el sabor con jugo de limón, sal y pimienta.

espárragos

  • Sube la temperatura del horno a 200 °C.
  • Pela los espárragos y colócalos en una fuente apta para horno. Añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Coloca jamón curado por encima y hornea los espárragos durante 10-12 minutos hasta que el jamón esté crujiente y los espárragos tiernos. Espolvorea el jamón sobre los espárragos al servir.
  • Sirve el salmón con tomates al horno, salsa de mantequilla y espárragos con jamón.

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Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

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