El vinagre de arroz, el secreto del sushi, se aromatiza con una ligera marinada ácida de azúcar, sal y vinagre de arroz. Esta receta rinde aproximadamente 15 piezas de sushi por porción. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no
Foto: Studio Dreyer-Hensley
Mezcla azúcar, sal y vinagre de arroz en una pequeña cacerola y calienta a fuego suave, revolviendo ocasionalmente. Cuando el azúcar y la sal estén disueltos, la marinada está lista.
Deja enfriar la marinada antes de usar.
Enjuaga bien el arroz con agua fría 3-4 veces y cuela bien en el último enjuague.
Agrega el arroz y el agua en una olla, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira la olla del fuego y deja que el arroz repose durante 10 minutos.
Transfiere el arroz a un recipiente, añade un poco de marinada y mezcla con cuidado. No debe quedar demasiado húmedo, así que ajusta la cantidad de marinada según sea necesario.
Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente, y cúbrelo con un paño húmedo para evitar que se seque.
Consejo:También puedes comprar marinada para arroz de sushi ya preparada, llamada condimento para sushi o su para sushi.
Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.
