Sopa de bacalao con hinojo y gambas

• Corta el bacalao en cubos y el hinojo en finas tiras.

• Mezcla aceite de oliva, jugo de limón y sal, y añade una tercera parte del hinojo.

• Pica finamente la chalota y sofríe en un poco de aceite de oliva junto con el resto del hinojo, hasta que la cebolla esté tierna.

• Agrega vino blanco, caldo de verduras, sambal oelek y orégano, y cocina hasta que el hinojo esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

• Añade nata y ajusta de sal y pimienta.

• Bate la sopa, preferiblemente con una batidora de mano.

• Incorpora los cubos de bacalao en la sopa y lleva a ebullición.

• Deja que la sopa repose durante 5 minutos.

• Agrega las gambas y el hinojo marinado justo antes de servir.

Sirve la sopa inmediatamente.