Torskesuppe med fennikel og reker

• Skjær torsken i terninger og fennikel i tynne strimler.

• Bland olivenolje, saften av sitron og salt, og ha i en tredel av fennikelen.

• Finhakk sjalottløk og surr i litt olivenolje sammen med resten av fennikelen, til løken er myk.

• Tilsett hvitvin, grønnsakbuljong, sambal oelek og oregano, og kok til fennikelen er myk, ca. 10 minutter.

• Tilsett kremfløte og smak til med salt og pepper.

• Pisk opp suppen, gjerne med en stavmikser.

• Legg torsketerningene i suppen og kok opp.

• La suppen stå i 5 minutter.

• Tilsett reker og marinert fennikel rett før servering.

Server suppen straks.