Paistettu kuiva kala, tarjoiltuna perunan ja kevätsipulin kanssa

• 550 g kuivakala, laimennettuna ja puhdistettuna
• 1 kpl sitruuna
• 3 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria

Perunalla tehty kerma

• 5 kpl mantelapotomuna
• 3 dl kerma
• 1 dl maito
• 4 rkl voi
• suolaa

Peruna- ja kevätsipulikastike

• 3 rkl voi
• 1 kpl purjo
• 2 kpl mantelapotomuna
• 2 kpl salottisipuli
• 1 valkosipulinkynsi valkosipuli
• 2 dl kerma
• 1 dl maito

ruohosipulöljy

• 1 ruukku ruohosipuli, tuore
• 2 dl auringonkukkaöljy

Perunalastut

• 4 kpl uusi peruna
• 4 dl auringonkukkaöljy