Hyppää sisällön alkuun
Liput
Etusivu : Reseptit : Paistettu kuiva kala, tarjoiltuna perunan ja kevätsipulin kanssa
Etusivu : Reseptit : Paistettu kuiva kala, tarjoiltuna perunan ja kevätsipulin kanssa

Paistettu kuiva kala, tarjoiltuna perunan ja kevätsipulin kanssa

Makuelämys purjolla ja kuivakalalla, tarjoiltuna herkullisen uusiherkkusalaatin kanssa. Helppo valmistaa ja täydellinen, kun etsit jotakin maukasta ja perinteistä. Kaikki reseptimme on peräisingodfisk.fi

Kuva: Mats Meyer

  • Aika: 30-40 min
  • Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Perunalla tehty kerma

Peruna- ja kevätsipulikastike

ruohosipulöljy

Perunalastut

Valmistusohjeet

Paistettu kuiva kala

  • Leikkaa liotetusta kuivakalasta noin 2 cm paksuja viipaleita.
  • Laita leivinpaperille.
  • Sivele lisäämällä hyvää oliiviöljyä, madosuolaa ja hieman sitroniäskettä.

Perunalla tehty kerma

  • Kuori mantelikurkkunoita.
  • Keitä vedessä, kunnes peruna on täysin kypsä.
  • Valuta vesi pois ja muussaa tasaiseksi.
  • Lämmitä kerma, maito ja voi.
  • Kaada päälle ja sekoita varovasti perunamassaan. 
  • Mausta lopuksi suolalla ja pidä perunakastike lämpimänä tarjoiluun asti.

Peruna- ja kevätsipulikastike

  • Hajoita kevätsipuli kahtia ja huuhtele hyvin vedessä.
  • Leikkaa kevätsipulin vaaleasta osasta suikaleita. (Tummempi osa paistetaan kevyesti voissa juuri ennen tarjoilua) 
  • Kuori valkosipuli, salottisipuli ja peruna.
  • Kuullota kuutioiksi leikattuja sipuleita ja perunaa kattilassa.
  • Kaada päälle kerma, voi ja maito.
  • Lämmitä ja anna perunan kypsyä täysin pehmeäksi ennen kuin kaikki soseutetaan nopeasti sauvasekoittimella.
  • Mausta kastike ripauksella suolaa ja tuorepuristetulla sitruunamehulla.

ruohosipulöljy

  • Soseuta blenderissä ruohosipuli ja öljy.
  • Kiehauta kattilassa 2 minuuttia ennen kuin öljy jäähtyy.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

Grillattu kuiva kalan filee tomaattien, oliivien ja rapean hapanleivän kanssa

Grillin kuiva kala on herkullinen makuelämys, joka tuo mieleen kesän.

Aikaa vievä: 25-55 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Tuoreita kevätrullia katkaravuilla, parsasalaattia ja ponzukastiketta

Tuoreet kevätrullat katkaravuilla ovat maukas annos täynnä herkullisia vihanneksia. Tämä resepti on yksi finalistimme...

Aika käytetty: 20-30 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Rapeat kalapuikari

Ohje, joka tarjoaa todella helppoja ja herkullisia kotitekoisia kalapuikkoja. Rapea pinnalta ja mehevä sisältä – parempaa ei voi saada…

Aikaa vievä: 25-45 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti

Joulukala tarjolla juuresmuusin ja punaviinikastikkeella

Tauriinit juuresmuusin kanssa on klassikko! Tarjoa herkullinen, itse tehty punaviinikastike ja nosta joulutauriinin tason uudelle korkeudelle.

Aika: 60 min
Vaativuus: Keskiverto
Lue resepti