Kobbsalaatti viiksistä

Valmistusohjeet

Keitä kananmunat 10 minuutin ajan. Huuhtele munat kylmän veden alla, kuori ne ja leikkaa viipaleiksi tai lohkoiksi.
Paista pekoni rapeaksi. Laita pekoni lautaselle, jonka päälle on laitettu paperi pyyhkeeksi, valumaan ylimääräinen rasva pois. Silppua pekoni ja pidä sivussa.
Mausta kuha suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Kuumenna 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä ja paista kuhaa noin 2 minuuttia per puoli. Anna levätä lautasella 10 minuuttia ja raasta ronskisti haarukalla.
Leikkaa avokado ja kevätsipuli viipaleiksi, ja pilko kurkku kuutioiksi. Murustele kuohkuryyppijuusto pieneen kulhoon.
Valmista avokadokastike sekoittamalla kaikki aineet blenderissä. Lisää sitruunamehua maun mukaan. Säädä koostumusta vedellä tarvittaessa ohentamaan kastiketta. Jätä sivuun.
Aseta iso salaattipedillä, ja jaa päälle tomaatit, raastettu kuha, munat, pekoni, avokado, kurkku, kevätsipuli ja kuohkuryyppijuusto. Kaada päälle avokadokastike ennen tarjoilua.