Cobb-salat med ørret

Fremgangsmåte

Kok eggene i 10 minutter. Skyll eggene under kaldt vann, skrell dem og skjær dem i båter eller skiver.
Stek baconet til det er sprøtt. Legg baconet på en tallerken dekket med papirhåndklær for å renne av overflødig fett. Hakk baconet og sett det til side.
Krydre ørreten med salt og pepper på begge sider. Varm 1-2 spiseskjeer olivenolje i en panne over middels varme og stek ørreten i ca. 2 minutter på hver side. La den hvile på en tallerken i 10 minutter og riv den grovt med en gaffel.
Skjær avokado og vårløk i skiver, og kutt agurken i terninger. Smuldre blåmuggosten i en liten bolle.
Lag avokadodressingen ved å blande alle ingrediensene i en blender.Tilsett sitronsaft etter smak. Juster konsistensen med vann etter behov for å tynne ut dressingen. Sett til side.
Legg en seng av salat på en stor tallerken, og fordel tomatene, revet ørret, egg, bacon, avokado, agurk, vårløk og blåmuggost. Hell over avokadokrem før servering.