Kalaliemi

Valmista oma kalalientakeittosi jäljellä olevista fileeraamistasi kalajätteistä. Voit pakastaa kalaliemen annospusseihin ja käyttää sitä esimerkiksi kalasupin valmistukseen. Tässä on helppo perusresepti kalaliemen tekemiseen. Kaikki reseptimme on peräisin godfisk.fi

Kuva: Synøve Dreyer

Aikaa kuluu: 40 min
Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Annosta

2 kg kalajätteistä
0.5 kpl keltainen sipuli
30 g sellerijuuri
1 tl pippuri, musta kokonainen
1 kpl laurierinlehti
1 kpl purjo
vettä
2 rkl suolaa

Valmistusohjeet

Pese kalajätteet ja kala hyvin. Poista veriläikki ja kidat.
Pese kasvikset ja leikkaa ne isoiksi paloiksi. Käytä vain vihreä osa purjosta.
Laita kala, kasvikset, laakerinlehdet, suola ja pippuri kattilaan, ja lisää kylmää vettä niin, että peittyvät juuri ja juuri.
Kiehauta ja anna kiehua ja hautua 20-30 minuuttia.
Poista vaahto, joka muodostuu pinnalle.
Ota kalajätteet ja kasvikset pois, kun liemi on valmista, ja siivilöi liemi.
Halutessasi vahvempaa makua tai pienempää tilavuutta pakastimessa, voit keventää liemen keittämällä sitä kokoon. Ei tarkoita muuta kuin keittää sitä kiehuvaksi niin, että neste vähenee puolet.

Vinkki:Tässä kalaliemessä voit käyttää kaikkia valkoisia kalalajeja.