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鱼汤

用剩下的鱼肉残渣自制鱼汤。你可以将鱼汤分装成份量,冷冻保存,待需要做鱼汤时取用。这里有一个简单的基本做法,所有食谱均来自godfisk.no

图片:Synøve Dreyer

  • 所需时间: 40分钟
  • 难易程度: 中等

材料

做法

  • 用清水洗净鱼肉残渣和鱼体,去除血线与鳃。
  • 清洗蔬菜,将其切成大块。只用葱的绿色部分。
  • 将鱼肉、蔬菜、月桂叶、盐和胡椒放入锅中,加入刚好没过食材的冷水。
  • 煮沸后,保持微火炖煮20-30分钟。
  • 去除表面浮起的泡沫。
  • 等鱼肉渣和蔬菜煮好后,将鱼汤过滤。
  • 如果想让鱼汤口感更浓郁,或减少占用冷冻空间,也可以将其浓缩,即让汤大火沸腾至体积缩减一半。

提示:这款鱼汤适合使用任何类型的白鱼。

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