Lämminsavustettu kuivakalakeitto sitruunalla ja timjamin kanssa

Lämminsavustettu kuivakalakeitto sitruunalla ja timjamilla

Kokeile jotain uutta grillissä – kuivakalakeitto! Tämä ruoka paulineineen, kesäkurpitsapastana, uusi perunoina ja rössyperuna, ja herkullisena paahdettuna voikastikkeena, tulee sekä yllättämään että houkuttelemaan grilli-vieraita ottamaan lisää. Kaikki reseptimme on peräisingodfisk.fi

Kuva: Eirik Nilssen

Valmistusohjeet

Voitele kuivakalalohko oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja rouhitulla pippurilla.
Grillaile kuivakalakingossa ”ihokunta” alaspäin korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Leikkaa sitruuna kahdeksi, ja grillaa leikkuupinta alaspäin.
Käännä kala, pienennä lämpöä ja voitele lisää ihanaa oliiviöljyä. Peitä tuoreella timjamilla ja kevyt ripaus mallas-suolaa.
Grillaa kuivakalalohkoa vielä 5 minuuttia, kunnes kala on halkeilevaa. Silloin se on kypsää (noin 50–55 astetta).
Siirrä kala tarjoilulautaselle, purista päälle hyvä määrä grillattua sitruunaa ja tarjoile seuraavien lisäkkeiden kanssa.

Kesäkurpitsapasta

Pese kesäkurpitsa hyvin.
Leikkaa ohuita suikaleita mandoliinilla tai terävällä veitsellä.
Poista kesäkurpitsan siemenkota.
Leikkaa sitten ohueksi spagettiksi ja mausta mallas-suolalla, limemehulla ja oliiviöljyllä.
Koristele tuoreilla yrteillä ja nokkosten versoilla.

Marinoidut tomaatit basilikan kanssa

Pese tomaatit ja leikkaa ne kahteen osaan. Aseta ne tasaisesti tarjoilulautaselle. Mausta hyvä oliiviöljyllä ja suolalla.
Koristele ja peitä tomaatit tuoreella basilikalla ja muutamalla tipalla sitruunamehua.

Kulta-kimalleperunat ramslökilla

Pese perunat hyvin. Keitä niitä suolatussa vedessä melkein täysin kypsiksi.
Valmista hyvä ”pasta” ramslökistä, auringonkukkaöljystä, suolasta ja pippurista blenderissä.
Sekoita ramslökkiimportit keitettyihin perunoihin ja tarjoile lämpimän tai kylmänä grillatun kuivakalakeiton kanssa. Perunat voidaan tarjoilun yhteydessä lämmittää kevyesti grillissä.

Paahdettu voi kapristen ja persiljan kanssa

Sulata voi kattilassa, kunnes se on täysin pähkinänruskea. Poista voi liedeltä.
Lisää hienonnettua persiljaa ja pieniä kaprisia.
Mausta tarvittaessa lisää suolalla ja puristettu sitruunamehulla.

Lämminsavustettu kuivakalakeitto sitruunalla ja timjamilla

Ainesosat

Kesäkurpitsapasta

Tomaattisalaatti

peruna

Paahdettua voita

Valmistusohjeet

Liittyvät reseptit

Marinoitu matjessilli kookossalsan kera

Paistettu silli salaatissa

Akkuatorin rakkaus

Maksa ja kala