Filete de bacalao a la parrilla con limón y tomillo

Prueba algo nuevo en la parrilla: ¡bacalao seco! Este plato con ensalada de tomate, espaguetis de calabacín, papas nuevas con ajo de fraile y una deliciosa salsa de mantequilla dorada impresionará y hará que los invitados quieran más. Todos nuestros recetas provienen degodfisk.no

Foto: Eirik Nilssen

Instrucciones

Ungu el lomito de bacalao seco con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta negra molida.
Hornea el bacalao seco con la piel hacia abajo a fuego alto durante aproximadamente 10 minutos.
Corta el limón por la mitad y ásalo con la parte cortada hacia abajo.
Voltea el pescado, reduce la temperatura y unta con más aceite de oliva de buena calidad. Termina con tomillo fresco, una pizca de sal de Maldón y una gotas de limón.
Asa el lomito de bacalao durante 5 minutos hasta que se desmenuce fácilmente. Está listo cuando alcanza unos 50-55 grados Celsius.
Coloca el pescado en un plato de servir, exprime el limón asado por encima y acompaña con los siguientes ingredientes.

Espaguetis de calabacín

Lava bien el calabacín.
Corta tiras finas con una mandolina o un cuchillo afilado.
Quita las semillas del calabacín.
Luego corta en tiras finas similares a espaguetis y sazona con sal de Maldón, jugo de lima y aceite de oliva.
Decora con hierbas frescas y frisée.

Tomates marinados con albahaca

Lava y corta los tomates por la mitad. Colócalos uniformemente en un plato de servir. Sazona con buen aceite de oliva y sal.
Decora y cubre los tomates con albahaca fresca y unas gotas de limón.

Papas de oro con ajo de fraile

Lava bien las papas. Cocínalas en agua con sal hasta que estén casi tiernas.
Prepara una pasta con ajo de fraile, aceite de girasol, sal y pimienta en una licuadora.
Mezcla la pasta de ajo de fraile con las papas recién cocidas y sirve con el bacalao seco a la parrilla. Las papas pueden servirse frías o calentarlas ligeramente en la parrilla antes de servir.

Mantequilla dorada con alcaparras y perejil

Derrite la mantequilla en una cacerola hasta que esté completamente marrón nuez. Retira del fuego.
Agrega perejil picado finamente y pequeñas alcaparras.
Sazona con un poco más de sal y jugo de limón recién exprimido.

Filete de bacalao a la parrilla con limón y tomillo

Ingredientes

Espaguetis de calabacín

Ensalada de tomate

patata

mantequilla dorada

Instrucciones

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