Nakkimakkara pestolla

Uunissa paistettu nakkimakkara vihreällä pestolla näyttää erityisen hyvältä tomaatin kanssa. Tämä resepti on innoituksensa saanut portugalilaisesta keittiöstä – sopii vaikuttamaan! Kaikki reseptimme on peräisin tältä sivulta:godfisk.fi

Kuva: Bent Raanes ja Sarah Cameron Sørensen

Aikaa: 60 min
Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Annosta

800 g kuivatettuun ja puhdistettuun kalafileeseen perustuva herkku
2 kpl fenkoli
4 rkl pesto
100 g tomaatti, kuivatettu
100 g voi
2 dl valkoviini
1 rkl tilli, tuore

Tarjoile kanssa

peruna
2 rkl öljyä

Valmistusohjeet

Laita uuni 180 °C:seen.
Leikkaa nakkimakkara annospaloiksi ja voitele pestolla.
Laita nakkimakkarapalat leivinpellin päälle ja paista uunissa noin 10 minuuttia.
Leikkaa fenkoli suikaleiksi ja keitä valkoviinissä muutama minuutti.
Ota fenkolisuikaleet pois ja keitä keitinvettä puoleen vähentäen.
Vatkaa voi keitinveteen, lisää hienonnetut kuivatut tomaatit ja hienonnettu persilja.
Paista fenkolisuikaleet öljyssä 1 minuutti.
Tarjoile nakkimakkara paistetun fenkolin, kastikkeen ja perunoiden kanssa.