Lutefisk with Dijon-sinappikastike

Valmistusohjeet

Laita uuni 200 °C:seen.
Leikkaa lutefisk annospaloiksi ja ripottele suolaa lihaosaan.
anna kohota huoneenlämmössä noin 30 minuuttia, riippuen siitä, kuinka kiinteää lutefiskia haluat. Vesi irtoaa, joten säilytä palat uunipellillä reunoineen.
Valuta vesi pois ja huuhtele lutefisk kylmässä vedessä, poista suola.
Aseta lutefisk uunipellille, nahkapuoli alaspäin ja peitä alumiinifoliolla.
Laita uuniin ja kypsennä noin 30 minuuttia tai kunnes kypsää.

Linssit

Keitä linssit pehmeiksi hienonhetetyn shalottisipulin kanssa noin 20-25 minuuttia ja valuta ylimääräinen vesi pois.
Leikkaa pekoni kuutioiksi ja ruskista ne rapeiksi.
Sekoita pekoni- ja linssikuutioita ja sipulia.

Sinappikastike

Kuumenna kerma ja maito, älä kuitenkaan anna kiehua.
Sekoita sulatettu voi ja vehnäjauho sekä ripaus suolaa tasaiseksi tahnaksi. juuri ennen kerma-kypsyneessä kastikkeessa sekoitat tahnan.
Anna kiehua muutama minuutti voimakkaasti vispellen.
Siivilöi kastike toiseen kattilaan. Lisää sinappi, sekä makea että dijon, Worcestersoosi ja sitruunan mehu.
Sekoita voi joukkoon, jotta kastike on erittäin sileää ja maukasta.
Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile.
Tarjoile lutefisk linssien, sinappikastikkeen ja keitettyjen mantelijuuresten kanssa.

Vinkki:Jos haluat kiinteämmän lutefiskin, ripottele päälle suolaa ja anna seisoa viileässä pari tuntia. Valuta ylimääräinen vesi pois ja huuhtele lutefisk kylmässä vedessä.

Lutefisk with Dijon-sinappikastike

Ainesosat

Linssit

Sinappikastike

Tarjoile kanssa

Valmistusohjeet

Liittyvät reseptit

„Saba sando“ – makrillivälipala japanilaiseen tapaan

Erling Braut Haalandin sushi

Maki sushi

Rapupihviksiä