Uunissa paistettu skrei valkosipulin, aurinkokuivattujen tomaattien ja pinjansiementen kanssa

Valmistusohjeet

Voit käyttää tähän vihanneksia, joita haluat. Punajuuri, parsakaali ja porkkana sopivat tähän hyvin.
Pese ja leikkaa vihannekset tasakokoisiksi paloiksi. Aseta ne uunivuokaan. Lisää hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Sekoita ja kypsennä uunissa 180 °C noin 15–20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Laita uuni 180 °C:seen.
Ripottele skreifileen päälle suolaa ja anna seisoa noin 10 minuuttia.
Huuhtele suola pois kalasta ja kuivaa kevyesti talouspaperilla.
Leikkaa skrei annospaloiksi.
Hienonna valkosipuli ja basilika.
Paista kalapalat nopeasti olivõljyssä molemmin puolin, ja laita ne voideltuun uunivuokaan.
Kuullota valkosipuli ja aurinkokuivatut tomaatit oliiviöljyssä skreitä varten.
Lisää basilika ja kaada se skreien päälle.
Ripottele pinnalle pinjansiementä ja paista uunissa, kunnes kala on kypsä ja murea, noin 8–10 minuuttia.
Tarjoile skrei perunamuusin kanssa.

Vinkki:Skrei maistuu parhaimmalta ja on mehevintä, jos siinä on pieni raaka ydin keskellä.