Marmitako espanjalaisilla mauilla

Valmistusohjeet

• Leikkaa ja keitä perunat etukäteen – voit käyttää esimerkiksi eilisen illallisen tähteitä olevaa perunoita.
• Pilko valkosipuli sekä punainen ja vihreä paprika. Laita ne pannulle, lisää hieman oliiviöljyä ja paista, kunnes ne saavat kullanruskean väriä.
• Lisää kuivattu paprika, viini ja tomaattikastike. Anna seoksen kiehua, kunnes viini on vähentynyt puoleen.
• Lisää perunat ja keitä vielä 2–3 minuuttia.
• Sen jälkeen lisää lohisuikaleet ja anna hautua kannen alla noin 2–3 minuuttia, kunnes lohi on kypsä.
• Koristele hakatuilla yrteillä.
• Marmitako tarkoittaa jotain niin kuin suoraan pannusta, joten voit tehdä kuten espanjalaiset: laittaa padan pöydälle ja tarjoilla suoraan lautasille.

Kokin huomautus:Lohi maistaa parhaalta, kun sen sydän on hieman vaaleanpunaista. Käytä tarvittaessa teräthermometria, jonka avulla varmistat, että lohen sisälämpötila on noin 42–43 °C. Hyvää ruokahalua!