Pannelaks med spanske smaker

Marmitako de salmón har sin opprinnelse fra fiskerne i Baskerland hvor den var populær å spise på de lange turene om bord i fiskebåtene. Navnet stammer fra en metallpanne som ble kalt «marmita», som direkte oversatt betyr «fra pannen». Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Tom Haga

Fremgangsmåte

Kutt og kok potetene på forhånd- bruk gjerne poteter fra gårsdagens middag.
Kutt opp hvitløken og den røde og grønne paprikaen. Legg det i en panne, hell på litt olivenolje og stek det slik at det får en gyllen farge.
Ha i den tørkede paprikaen, vinen og tomatsausen. Kok blandingen til vinen er redusert til halvparten.
Tilsett poteter og kok videre i 2-3 minutter.
Etterpå tilsetter du laksebitene og lar det trekke med lokk i ca 2-3 minutter til laksen er bakt ferdig.
Anrettes med hakkede urter.
Marmitaco betyr noe sånt som rett fra pannen, så her kan du gjøre som spanjolene, sette gryten på bordet og servere rett opp i tallerkenene.

Chefs Note: Laksen smaker best når den er litt rosa I kjernen. Bruk gjerne ett termometer. Da skal kjernetemperaturen på laksen være ca 42-43 grader. Buen provecho!

Pannelaks med spanske smaker

Ingredienser

Fremgangsmåte

Relaterte oppskrifter

Reker med tilbehør

Sprøstekt seiwrap med cornflakes

Wrap med sei

Torsk i ovn