Paistettua sillifilettä ranskalaisessa kermakastikkeessa

Valmistusohjeet

• Leikkaa kuhafileet neljään yhtä suureen osaan ja suolaa kevyesti.
• Paista kuhafileitä kuumalla pannulla hieman öljyä käyttäen noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Laita kuhafileet sivuun ja laske lämmön keskitasolle. Sulata voi samalla pannulla ja lisää jauho voin joukkoon. Kun seeppataikina tuoksuu niin kuin taikinapullat, kaada päälle maito ja sekoita hyvin. Anna kiehua ja saostua. Jos kastike vaikuttaa liian paksulta, lisää vain lisää maitoa.
• Leikkaa purjo ohuiksi viipaleiksi ja lisää kastike riksi ja rösö. Sekoita hyvin ja lisää kuhafileet. Anna hautua noin 4 minuuttia tai kunnes kuhafileet ovat kypsiä.
• Ripottele päälle sitruunamehua ja pippuria. Tarjoile hienonnetun persiljan ja granaattiomenan siementen kanssa uunissa paahdettujen perunoiden tai riisin kera.

Vinkki!Muut valkoinen kiteet, kuten turska ja flundra, sopivat myös erinomaisesti tähän reseptiin.